Заварное темно-синее пюре из бобов щедро приправлено корицей для приготовления этого безвкусного пирога. Марта сделала этот рецепт в эпизоде 703 Марты Бэйкс.
Yossy Arefi Yield: делает один 9-дюймовый пирог
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов 1 чашка сушеных бобов темно-синего цвета, отобранных, пропитанных на ночь и высушенных
- 2 столовые ложки универсальной муки, плюс еще для рабочей поверхности
- 1/2 рецепта Essential Pate Brisee
- Одна 12-унция сгущенного молока
- 1 чашка сахара
- 4 столовых ложки (1/2 палки) несоленого масла
- 2 чайные ложки молотой корицы
- 4 больших яйца
- 2 чайных ложки чистого ванильного экстракта
- Взбитые сливки, для сервировки (по желанию)
- Шаг 2 На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте паштет бризе до 13-дюймового круга толщиной около 1/8 дюйма. Поместите тесто в 9-дюймовую форму для пирога и вдавите в нижние края и по бокам. Обрезать края, оставляя 1-дюймовый свес; сложите края под и обожмите по желанию. Заморозить 15 минут.
- Шаг 3 Разогрейте духовку до 375 градусов с подставкой, расположенной в нижней трети. Выровняйте корку пергаментной бумагой, осторожно вдавливая пергамент в края корочки; утяжелить пергамент с весами пирога или сушеные бобы
- Шаг 4 Выпекайте до тех пор, пока края корочки не станут золотистыми, около 30 минут. Тщательно удалите гирю и пергаментную бумагу. Продолжайте печь до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневого цвета, еще около 20 минут. Переложите корку на решетку, чтобы немного остыть.
-
Шаг 5
Уменьшите температуру духовки до 350 градусов. В блендере смешайте бобы, сгущенное молоко, 2 столовые ложки муки, сахар, масло, корицу, яйца и ваниль. Смешайте, пока смесь не станет однородной.
- Шаг 6 Процедите смесь фасоли через сито в стеклянную мерную чашку. Залейте начинку в охлажденную корочку и выпекайте до тех пор, пока золотая начинка не будет установлена, от 50 до 60 минут. При желании дайте полностью остыть на решетке перед подачей со взбитыми сливками.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Промойте бобы и перенесите в кастрюлю. Добавьте 3 стакана воды и доведите до кипения. Уменьшить до минимума, накрыть крышкой и медленно варить бобы до готовности, от 1 1/2 до 2 часов. Отмерьте 1 чашку бобов и отложите в сторону, оставляя оставшиеся бобы для другого использования.