Эта запеканка - рифф на швейцарском рости. На вкус он похож на запеченную печеную картошку и имеет хрустящие коричневые оладьи.
Читайте полный рецепт после видео. Приготовление: всего 40 минут: 4 часа Количество порций: 8
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 4 средних красновато-коричневый картофель (всего около 2 1/2 фунтов)
- Кошерная соль и свежемолотый перец
- 2 1/2 чашки измельченного острого чеддера (8 унций)
- 4 чайные ложки дижонской горчицы
- 1/2 стакана греческого йогурта, плюс больше для порции
- 1/2 чашки нарезанного зеленого лука (примерно от 4), плюс еще для подачи
- 4 стакана брокколи, нарезанных на кусочки
- 5 больших яиц, слегка взбитые
- 8 унций бекона (около 8 ломтиков)
- 2 столовые ложки несоленого масла
- Шаг 2 Чистить картошку; натереть на крупную крошку (около 6 чашек). Сложите картофель, брокколи, яйца, 2 чайные ложки соли и 1/2 чайной ложки перца в сырную смесь. Крышка с пластиком; хранить в холодильнике не менее 2 часов и до 1 дня.
- Шаг 3 Разогрейте духовку до 400 градусов с подставкой в верхней трети. В большой неглубокой сковороде готовьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки, около 8 минут; перевод на бумажные полотенца для слива. Добавить масло в сковороду; когда это вспенивается, добавьте картофельную смесь. Нажмите, чтобы сформировать ровный слой, и готовьте, соскабливая по сторонам шпателем, чтобы не обжечь, пока он не начнет затвердевать, около 8 минут. Передача в духовку; выпекать до золотистого цвета, от 22 до 25 минут. Дайте немного остыть. Покрошить сверху бекон и подавать с нарезанным зеленым луком и йогуртом.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
В средней кастрюле довести картофель до кипения в подсоленной воде; готовить 10 минут. Слить; пусть остынет полностью. Смешайте сыр, дижон, йогурт и зеленый лук в большой миске.