Эти трюфели вдохновлены бригадейросом, кондитерским изделием, популярным по всей Бразилии.
Читайте полный рецепт после видео. Приготовление: всего 40 минут: 4 часа 45 минут Выход: около 3 дюжин
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
- 4 столовые ложки несоленого масла
- 1/2 чашки густых сливок
- 3 унции несладкого шоколада, нарезанного (скудные 2/3 чашки)
- 3 столовые ложки несладкого какао-порошка голландского производства
- 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
- Белые, розовые и красные брызги, для прокатки
- Шаг 2 Выкопайте 1 столовую ложку шоколадной смеси на ладонь и сверните в шарик. Перенос на пергаментный противень; повторите с оставшейся смесью. Поместите брызги в миски (по одному на каждый цвет). Раскатать трюфели в посыпку до полного покрытия. Поместите в бумажные мини-пекарские чашки и подавайте или храните в холодильнике под крышкой до 1 месяца.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
В средней кастрюле доведите сгущенное молоко, масло и сливки до кипения на среднем огне, помешивая, пока масло не растает. Готовьте, часто помешивая, пока смесь слегка не загустеет и не станет бледно-золотой, от 4 до 6 минут (не позволяйте ей стать слишком темной, иначе смесь не отделится). Снять с огня; дать постоять 5 минут. Добавьте шоколад, какао-порошок и ваниль, помешивая, пока шоколад не растает, и смесь не станет однородной и не смешается. Переложите в форму для пирога или в широкую, неглубокую миску и поставьте в холодильник примерно на 4 часа.
