Финиковая финика является секретным ингредиентом в этих запеченных на гриле бараньих отбивных. Это соединено с жареной арабской смесью специй для маринада, затем соединяет белые бальзамические и расколотые даты в винегрете для салата рукколы и фисташки.
Бобби Лин Количество порций: 4
Ингредиенты
Для финики Vinaigrette 1/2 чайной ложки арабской смеси специй
- 1/4 стакана финики
- 1/4 стакана белого бальзамического уксуса
- 1/3 стакана оливкового масла
- 6 фиников без косточек, грубо нарезанных
- Кошерная соль и свежемолотый перец
Для бараньих отбивных 1 столовая ложка арабской смеси специй
- 1/4 стакана финики
- 1/4 чашки топленого масла
- 3 зубчика чеснока, разбить и очистить
- 1 маленький чили халапеньо, нарезанный тонкими кругами
- Кошерная соль и свежемолотый перец
- 8 ребер ягненка
- 5 унций ребенка рукколой
- 1/4 чашки жареных очищенных фисташек, грубо нарезанных
- Шаг 2 Приготовьте отбивные из ягненка: в небольшой сковороде на среднем огне смесь тостов и специй до ароматной, около 2 минут. Переложите в среднюю миску и добавьте мелассу, топленое масло, чеснок, халапеньо, 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца.
- Шаг 3 Положите ягненка в неглубокую тарелку или большой закрывающийся пластиковый пакет и покройте маринадом. Накройте и дайте мариноваться при комнатной температуре в течение 30 минут или охладите и дайте мариноваться до 24 часов.
- Шаг 4 Нагрейте гриль или сковороду для гриля на среднем огне и жарьте ягненка до готовности, примерно 3 минуты с каждой стороны.
- Шаг 5 В большой миске смешайте рукколу и фисташки. Приправить солью и перцем. Подавать к салату и баранине, сбрызнутым винегретом.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Сделайте дату винегрет: в средней миске взбейте смесь специй, патоку, уксус и масло. Смешайте финики, 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца и оставьте на 10 минут и до недели.
