Домашняя арабская смесь специй и большое количество свежей кинзы придают огненно поцелованным сибасу и тоннам бамия аромата.
Бобби Лин Количество порций: 4
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 1 маленькая луковица, примерно нарезанный
- 3 зубчика чеснока, примерно нарезанный
- 1 столовая ложка арабской смеси морепродуктов и специй
- 2 стакана кинзы веточки, нарезанные, плюс еще для гарнира
- 3 столовых ложки зеленого манго
- 1 чашка оливкового масла
- Кошерная соль и свежемолотый перец
- 4 филе сибаса (каждая 6 унций)
- Бамия окра, для сервировки
- 1 лимон, нарезанный дольками, для гарнира
- Шаг 2 Используйте острый нож, чтобы разрезать 3 прорези глубиной около 1/2 дюйма через кожу каждого филе рыбы.
- Шаг 3 Положите филе в неглубокую посуду и полностью покройте их маринадом. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Шаг 4 Разогрейте антипригарную решетку на среднем огне. Жарьте рыбу кожей вниз до легкого обжига, 3-4 минуты. Переверните рыбу и продолжайте жарить до тех пор, пока рыба не приготовится, еще около 3 минут. Подавать с шашлыками из окры и украсить дольками лимона и веточками кинзы.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
В кухонном комбайне смешайте лук, чеснок, смесь специй, кинзу, зеленые соленья манго, масло, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Смешайте до получения однородной массы; отложить маринад в сторону.
Примечания повара
Не знакомы с зелеными манговыми соленьями? Незрелые манго тушат с различными специями для получения острой, ароматной приправы, которая оживляет любую трапезу.
