Обернутый беконом хот-дог, или «опасная собака», как его называют в Мексике, теперь является популярной едой уличного торговца в Лос-Анджелесе. Классический жареный во фритюре, но большинство версий сегодня жареные или жареные на гриле. Бекон обязателен; другие начинки по своему усмотрению и сильно варьируются от корзины к корзине. Нам нравится, как яркие, пикантные ароматы пико де галло и перца поблано дополняют дымный бекон.
Приготовление Armando Rafael: всего 30 минут: 30 минут Количество порций: 6
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 1 пинта черри или виноградных помидоров, четверти
- 1/2 стакана нарезанного красного лука (из 1/2 маленького лука)
- 1/2 стакана нарезанной кинзы
- 1 столовая ложка белого уксуса
- Кошерная соль
- 3 ломтика бекона (без толстой нарезки), пополам пополам
- 6 говяжьих франков
- 1 перец поблано, стебель и семена убрать, разрезать вдоль на 6 полосок
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 6 длинных картофельных рулетиков, таких как Martin's, split
- Майонез, для сервировки
- Шаг 2 Фрэнки для гриля и полоски поблано, периодически поворачивая, пока бекон не станет хрустящим, а побланы не станут мягкими и вздулись в местах, от 8 до 10 минут. Поместите рулеты на решетку, порезанные стороной вниз, до легкого поджаривания и обугливания в местах, около 1 минуты.
- Шаг 3 Нанесите тонкий слой майонеза на жареные булочки. Наполните каждый обернутым беконом откровенным и полосой поблано. Топ с пико де галло; служить немедленно.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Разогрейте гриль для приготовления на прямом огне (средний на газовом гриле). В миске смешайте помидоры, лук, кинзу и уксус; приправить солью. Начиная с одного конца, оберните кусок бекона вокруг каждого откровенного; Подкладка заканчивается под первым и последним петлями для обеспечения безопасности. Подберите полоски поблано с маслом для равномерного покрытия.