Нежные засахаренные цветы и ганаш из белого шоколада лаванды украшают этот гибрид двух любимых десертов.
Майк Крауттер Урожай: делает 12
Ингредиенты
Кексы 2/3 стакана неотбеленной муки общего назначения, выложенные ложкой и выровненные
- 1/4 стакана несладкого какао-порошка
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1 палочка (1/2 стакана) несоленого масла, нарезанного на кусочки
- 6 унций горько-сладкого (61% какао) шоколада, нарезанного
- 1 1/2 стакана сахара
- 3 больших яйца, слегка взбитые
- 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
Глазурь 8 унций белого шоколада, нарезанный
- 1/2 чашки густых сливок
- 1 чайная ложка белого гель-пасты пищевого цвета
- 2 капли фиолетового гель-пасты пищевого цвета
- 2 капли фиолетового гель-пасты пищевого цвета
- Засахаренные съедобные цветы, такие как анютины глазки, для украшения
- Шаг 2 Растопите масло и шоколад в жаростойкой миске, поставленной (не в) кастрюлю с кипящей водой, периодически помешивая, до однородного состояния. Снимите с огня и добавьте сахар, помешивая, чтобы соединить с резиновой лопаточкой. Добавьте яйца и ваниль; перемешать до эмульгирования. Добавьте смесь муки и размешайте, пока не смешано.
- Шаг 3 Равномерно разделите тесто на чашки для кексов. Выпекайте, пока кексы не будут установлены, от 22 до 24 минут. Переложите олово в решетку и дайте полностью остыть. Осторожно удалите кексы из олова, не ослабляя торты с вкладышей.
-
Шаг 4
Глазурь: Поместите белый шоколад в небольшую термостойкую миску. Доведите сливки до кипения в маленькой кастрюле, затем залейте шоколадом. Оставьте на 3 минуты, пока шоколад не станет мягким, затем перемешайте резиновым шпателем до эмульгирования. Размешайте в пищевой краситель белого цвета, затем перемешайте в фиолетовых и фиолетовых пищевых красителях, по одной капле за раз, пока не будет достигнут желаемый цвет.
- Шаг 5 Вылейте глазурь на охлажденные кексы, заполняя только до верха лайнеров. Ткните любые пузырьки воздуха с зубочисткой или маленьким вертелом. Дайте постоять при комнатной температуре, пока не застынет глазурь, около 15 минут. Украсить сахарной анютины глазки. Дайте постоять при комнатной температуре до полного застывания глазури, около 1 часа. Кексы можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Кексы: разогреть духовку до 350 градусов. Выровняйте стандартную форму для сдобы с бумажными вкладышами. В средней миске смешайте муку, какао и соль.