В учебнике Марты клюквенный соус объединяет целые ягоды с ярко-апельсиновым (цедрой и соками) и пряной корицей. Используйте любые остатки, чтобы сделать Cranberry Swirl Cheesecake или Chicken a la Cranberry.
Приготовление Аарона Дайера: всего 10 минут: 25 минут Урожай: делает 4 чашки
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 24 унции свежей или замороженной клюквы (6 чашек)
- 1 1/4 чашки сахара
- 4 широких полоски апельсиновой цедры, плюс 1 стакан свежего сока
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- Кошерная соль
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
В кастрюле смешайте клюкву, сахар, цедру апельсина и сок, корицу, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 стакана воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите, помешивая, до тех пор, пока клюква не лопнет и смесь не загустеет, 12-15 минут. (Соус будет сгущаться больше, поскольку он охлаждается.) Снимите с огня; пусть остынет полностью. Охладить в герметичном контейнере до 1 недели.