У вас есть остатки клюквенного соуса на День благодарения? Перемешайте его в сливочную начинку этого ванильного чизкейка.
Приготовление Джастина Уокера: всего 25 минут: 10 часов 5 минут Выход: подача от 10 до 12
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 5 унций крекеров Грэм (около 8), разбитых на куски
- 2 столовые ложки несоленого масла, растопленного
- 1 1/4 чашки плюс 2 столовых ложки сахара
- 2 фунта сливочного сыра (четыре бара по 8 унций), комнатной температуры
- 1/4 чайной ложки кошерной соли
- 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта или пасты
- 4 больших яйца, комнатная температура
- 1 чашка классического клюквенного соуса или приобретенного в магазине клюквенного соуса
- Шаг 2 Импульсные крекеры в кухонном комбайне до мелкого помола. Добавить сливочное масло и 2 столовые ложки сахара; пульс, пока смесь не имеет текстуру мокрого песка. Плотно прижмите к дну готовой кастрюли Выпекать до готовности и слегка потемнеть от 10 до 12 минут. Перенести кастрюлю на решетку; пусть остынет полностью.
- Шаг 3 Уменьшите температуру духовки до 325 градусов. В миске миксера, снабженного насадкой для лопаток, взбить сливочный сыр на средней скорости до легкого и пушистого от 2 до 3 минут Добавить оставшуюся 1 1/4 чашки сахара в медленном, устойчивом потоке. Взбить в соли и ванили. Добавляйте яйца по одному, взбивая до тех пор, пока они не будут смешаны после каждого добавления, и соскребите по бокам чаши по мере необходимости (не перемешивайте). Поместите форму для выпечки в большую, неглубокую жаровню. Залить начинку в корочку.
-
Шаг 4
Dollop клюквенный соус, 1 чайная ложка за один раз, по заполнению; взбить соус в шашлык или зубочистку.
- Шаг 5 Переложить противень в духовку. Осторожно налейте в кипящую кастрюлю достаточное количество кипяченой воды, чтобы она достигла середины формы. Выпекать до тех пор, пока пирог не будет установлен, но все еще слегка шаткий в центре, около 1 часа 15 минут.
- Шаг 6 Осторожно перенесите чашку пружинной формы на решетку; пусть остынет полностью. Хранить в холодильнике, без упаковки, 6 часов или свободно, до 1 дня. Перед тем, как раскатать и нарезать ломтиками, обведите нож вокруг края торта.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Разогреть духовку до 350 градусов. Оберните внешнюю сторону 9-дюймовой сковороды (включая дно) в двойной слой фольги.