Тонкая пульсация масла помогает создать меньшие воздушные карманы в корке, придавая декоративным украшениям больше четкости.
Подготовка Джонни Миллера: всего 10 минут: 1 час 10 минут Выход: Достаточно для одного 9-дюймового пирога с двойной корочкой
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 2 1/2 чашки небеленой муки общего назначения
- 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1 столовая ложка сахара
- 2 палочки холодного несоленого масла, нарезать на мелкие кусочки
- От 6 до 7 столовых ложек холодной воды
- Шаг 2 Сформируйте тесто в два диска и заверните каждый в пластик. Охладите не менее 1 часа и до 1 дня или заморозьте до 3 месяцев (разморозьте в холодильнике на ночь перед использованием).
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Обработайте муку, соль и сахар в кухонном комбайне, пока не смешаны. Равномерно посыпать маслом сверху. Пульс до тех пор, пока смесь не напоминает вкусную еду. Сбрызните 5 столовых ложек воды смесью. Пульс несколько раз объединить. Добавьте больше воды, 1 столовую ложку за раз, и пульсируйте, пока смесь не скрепится, когда зажата.