Logo ru.holidaysbeauty.com
Категория: Еда и напитки

Свинина Веллингтон с начинкой из прошутто и шпинатом с грибами

2024

Оглавление:

Видео: Свинина Веллингтон с начинкой из прошутто и шпинатом с грибами

Видео: Свинина Веллингтон с начинкой из прошутто и шпинатом с грибами
Видео: Мясо Веллингтон со свининой 2024, Март
Свинина Веллингтон с начинкой из прошутто и шпинатом с грибами
Свинина Веллингтон с начинкой из прошутто и шпинатом с грибами
Anonim

Сочная свиная вырезка наполняется обжаренными грибами и шпинатом, затем оборачивается в купленное в магазине слоеное тесто, покрытое слоем прошутто. Получившееся блюдо - настоящая демонстрация, как внутри, так и снаружи - это просто вещь для праздничного обеда. Подавать с горчично-сливочным соусом, перечной зеленью с заправкой из мейер-лимона и пюре из сладкой картошки с чесноком и шалфеем.

Свинина Веллингтон с начинкой из прошутто и шпинатом с грибами
Свинина Веллингтон с начинкой из прошутто и шпинатом с грибами

Приготовление Леннарта Вейбулла: всего 55 минут: 3 часа 10 минут Выход: подается с 8 до 10

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов 1/4 стакана оливкового масла

  • 1 маленький лук, расколотый (1 чашка)
  • 12 унций смешанных грибов, таких как устрицы, шиитаке и кремини, нарезанные (5 чашек)
  • 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
  • Кошерная соль и свежемолотый перец
  • 10 унций замороженного нарезанного шпината, размороженного, высушенного и отжатого сухим
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 2/3 чашки густых сливок
  • 2 свиные вырезки (каждая около 1 фунта)
  • 1 лист замороженного цельнозернового слоеного теста, такого как Dufour, оттаял
  • Неотбеленная универсальная мука для присыпки
  • 4 унции тонко нарезанной прошутто
  • 1 большое яйцо
  • 3 столовые ложки дижонской горчицы
  • Направления

    Контрольный список инструкций Шаг 1

    Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, грибы и тимьян; приправить солью. Варите, периодически помешивая, пока грибы не подрумянятся, от 10 до 12 минут. Добавить шпинат; готовить еще 2 минуты. Добавьте уксус и 1/3 стакана сливок. Готовьте, соскабливая кусочки со дна сковороды, 1 минута. Дайте остыть полностью.

  • Шаг 2 Разогреть духовку до 425 градусов. Отрежьте отрезную часть каждой вырезки, достаточно глубокую, чтобы добраться до центра, и приправьте солью. Равномерно упакуйте грибную смесь в прорези, затем раскладывайте вырезки в бревна руками, максимально покрывая начинку.
  • Шаг 3

    Разложите тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности. Выкатитесь примерно на 13-дюймовый квадрат; разрезать пополам. Начиная с одного короткого конца каждого куска, делайте острые ножи или колесо для пиццы с диагональными линиями, расположенными на расстоянии 1 дюйм друг от друга (не прорезайте до конца). Оценка в другом направлении, создавая образец штриховки. Переложите оба теста на противень с пергаментной подкладкой, выпуклые стороны вниз (если они становятся слишком мягкими, немного охладите). Разделите прошутто равномерно между тестами, перекрывая друг друга и оставляя 1-дюймовые границы теста. Сосредоточьте вырезку сверху каждого теста, фаршированные стороны вниз. Взбить яйцо с 1 чайной ложкой воды; чистить границы с мытьем яиц. Поднимите длинные стороны каждого теста вверх и над свининой, слегка растягивая по мере необходимости, пока края не сойдутся; зажмите края, чтобы запечатать. Сложите короткие стороны вверх по свинине и переверните так, чтобы швы были направлены вниз. Смажьте все с мытьем яиц; сократить несколько 1-дюймовых отверстий в вершинах. Охладите 30 минут.

  • Шаг 4 Выпекайте до тех пор, пока тесто не станет слоеным и золотисто-коричневого цвета, а термометр вставлен в центры регистров свинины 140 градусов, 20-25 минут. Перенесите Веллингтоны на решетку; дайте остыть 15 минут. Тем временем перемешайте вместе горчицу, оставшуюся 1/3 стакана сливок и 2 столовые ложки воды; Приправить солью и перцем. Нарезать соломинки на 2-дюймовые круги и подавать с горчичным соусом.
  • Примечания повара

    Это блюдо можно приготовить на шаге 3 и хранить в холодильнике до одного дня, или заморозить до готовности, перенести в пакет с морозильной камерой и хранить до месяца. (Если вы готовите из замороженных продуктов, смажьте их большим количеством яйца и добавьте от 15 до 20 минут к выпечке.)

Рекомендуем:

Новый

Кукурузный пудинг

Подавайте этот декадентский хлебный пудинг в качестве благодарения или завтрака на следующий день

Читать дальше
Обжаренные на гриле стейки с картофелем фри

Этот простой стейк хорошо сочетается с картофелем фри из пастернака

Читать дальше
Лимонно-петрушка Рыбные котлеты

Эти вкусные маленькие торты трески потрясающе иметь под рукой в морозильной камере. Вы можете взять и приготовить столько, сколько вам нужно. Разморозьте их в холодильнике на ночь, и они будут готовы готовить на следующий день. Подавать торты с любимым соусом тар-тар

Читать дальше
Выбор редакции
  • Ревень и сливки парфе
    2024

    Ревень, ярко-красный овощ, который на вкус больше похож на кислые фрукты, идеально подходит для приготовления пирогов, соусов, консервов и лакомств, подобных этому парфе

  • Хек Бургерс
    2024

    Нарезка рыбы вручную делает текстуру котлет легкой и пушистой

  • Паровая брокколи и горох
    2024

    Хотите сделать этот рецепт впереди? Нарезать овощи и хранить в холодильнике в отдельных воздухонепроницаемых контейнерах (выложить овощи с влажными бумажными полотенцами) на срок до одного дня

  • Жаркое из свинины и овощей
    2024

    Обжарка овощей вместе со свининой выявляет их естественную сладость; мясо влажное, нежное и полное вкуса

  • Блинчики с луком
    2024

    Чистка тортильи смесью яичного белка помогает запечатать края

  • Шоколадный рикотта пудинг
    2024

    Мягкую и сливочную рикотту можно использовать в закусках, основных блюдах и десертах, таких как этот шоколадный пудинг

Лучшие обзоры за неделю
Популярное за день