Logo ru.holidaysbeauty.com
Категория: Еда и напитки

Жареный сом

2024

Оглавление:

Видео: Жареный сом

Видео: Жареный сом
Видео: Жареная рыба. Как пожарить рыбу (сома). Жареная рыба на сковороде. Стейк из рыбы на сковороде. 2024, Март
Жареный сом
Жареный сом
Anonim

Слой пахты с рассолом и кукурузной мукой дает хрустящий жареный сом. Подавать с лимоном и острым соусом или нарезать на булочку со свежим салатом из айсберга и соусом тар-тар. Этот рецепт также хорошо работает с тилапией.

Жареный сом
Жареный сом

Приготовление Райана Либе: всего 20 минут: 2 часа 20 минут Количество порций: 4

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов 1 фунт филе сома без кожи (от 2 до 3), пополам по длине

  • Кошерная соль и свежемолотый перец
  • 1 стакан пахты, плюс больше, если необходимо
  • 1 чашка прекрасной желтой кукурузной муки
  • Масло растительное, для жарки
  • Дольки лимона и острый соус, для сервировки (по желанию)
  • Направления

    Контрольный список инструкций Шаг 1

    Погладить рыбу сухой; перевод на блюдо для пирога или другое широкое, неглубокое блюдо. Приправить щедро солью и перцем. Добавьте пахту, переворачивая и расставляя рыбные полоски, чтобы полностью погрузиться. Дайте постоять 2 часа, или охладите, свободно накрыв, до 8 часов.

  • Шаг 2 В другом блюде для пирога приправьте кукурузную муку солью и перцем. Работая по одному, поднимите рыбные полоски из пахты, позволяя стечь избытку, и закапайте в смесь кукурузной муки, превратив ее в слой, покрытый пудрой. Аккуратно стряхните любой избыток; перевод на проволочную стойку.
  • Шаг 3

    Налейте достаточно масла в большую сковороду с тяжелым дном (желательно чугунную), чтобы получилось 1/4 дюйма по бокам (около 3/4 стакана); тепло над средне-высоким. Когда масло переливается и немного шипит кукурузной муки при падении, добавьте рыбу в один слой (не толпите сковороду, жарьте партиями, если необходимо). Готовьте, не потревожив, до тех пор, пока рыба не станет золотисто-коричневой на дне и легко поднимется с сковороды, от 2 до 3 минут. Переверните и продолжайте готовить до золотистого цвета на днище и просто готовьте еще 2–3 минуты. Переложить на чистую решетку, заправить солью и дать остыть 1 минуту. Подавать с дольками лимона и острым соусом или одним из рыбных соусов.

  • Примечания повара

    Для бутербродов складывайте приготовленную рыбу в разделенные рулетики с хогги с нарезанным помидором, измельченным салатом айсберг или ромейн, соусом из майонеза или тартара и острым соусом.

Рекомендуем:

Новый

Как воссоздать лучшие прически из дней моделирования Марты

Во время моих модельных дней у нас не было команды стилистов для фотосессий. Я должен был сделать мои волосы сам. Вот несколько моих любимых причесок и инструменты, которые вы можете использовать, чтобы добиться нужного объема, удержания или подметания

Читать дальше
Выбор редакции
  • Краб-Джикама Салпикон
    2024

    Сальпикон - это сальса-подобная начинка или топпинг. Этот сорт краб-хикама (справа на фото) происходит от шеф-повара Рика Бэйлесса и является частью его бара с гуакамоле в Синко де Майо. Получить все рецепты

  • Цельный Соленый Запеченный Лосось
    2024

    Цельный Соленый Запеченный Лосось

  • Маца латкес
    2024

    Маца латкес

  • Cappellaci Con Zucca
    2024

    Это итальянское блюдо с кабачками, фаворитом осени, предлагает немного хруста из печенья амаретти и фундука

  • Курино-шалфейные колбаски
    2024

    Пирожки с колбасой можно приготовить заранее и хранить в холодильнике на ночь; дать постоять 30 минут перед приготовлением

  • Копченый свиной бульон
    2024

    Приготовление копченой свиной лопатки в воде в течение нескольких часов дает этот ароматный бульон. Используйте его как часть рецепта шеф-повара Скотта Пикока для острой капусты с помидорами, чесноком и луком

Лучшие обзоры за неделю
Популярное за день
  • Томатный коблер
    2024

    Сладкие и вкусные, как летние помидоры черри, являются сырыми, они становятся еще более вкусными, если их запекать в этом легком блюде по-боблерски. Карамелизованный лук, чеснок и острый перец усиливают пикантную сторону блюда. Грюйер-бисквитное тесто, выложенное сверху перед выпечкой ансамбля, заставляет сапожник работать как сытная сторона или простое основное блюдо. Сырное печенье поверх томатной начинки впитывает соки

  • Сливово-ежевичный горшок
    2024

    Китайский порошок с пятью специями и молотый перец придают этому домашнему пирогу намек на изысканность, но начинка также будет восхитительной, если вы их оставите

  • Персики с бурбоном
    2024

    Самый сладкий фрукт лета идеален, когда вы варите его в пьяном бурбонском сиропе и упаковываете его в банки. Положите эти персики и сироп на ванильное мороженое, подслащенную сметану, вафли или блины. Загрузите этикетку

  • Фруктовый салат Ice Pops
    2024

    Не стесняйтесь делать свои собственные красочные комбинации с виноградом, ежевикой, вишней, нектаринами или сливами

  • Черри Тюильс
    2024

    Tuile, что в переводе с французского означает «черепица», представляет собой тонкое хрустящее печенье, которое помещается вокруг изогнутого объекта, пока оно еще теплое, чтобы придать ему форму черепицы

  • Падрон перец с чоризо
    2024

    Прекрасные сами по себе обугленные и соленые в море сладкие перцы падрон, заправленные пряным чоризо, создают простую, но вкусную праздничную закуску