Пусть этот пакистанский рецепт с жасминовым рисом, приправленным кардамоном и розовой водой, станет вашим знакомством с рисовым пудингом.
Приготовление Миккеля Ванга: всего 30 минут: 1 час 50 минут Выход: подается от 6 до 8
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 2/3 стакана жасминового риса
- 8 чашек цельного молока
- 8 стручков кардамона, треснутые
- 2 чашки пополам
- 2/3 стакана сахара
- 1/2 чайной ложки розовой воды
- Нарезанные фисташки и съедобные листы золота или серебра (по желанию; доступны на nycake.com), для гарнира
- Шаг 2 Продолжайте готовить, часто помешивая, пока жидкость слегка не загустеет, а рис не станет мягким и сливочным, еще от 35 до 45 минут. Добавить сахар; перемешать до полного растворения. Снять с огня; размешать в розовой воде. Удалить и выбросить кардамон. Разлить в миски; украсить фисташками и съедобным золотом или серебром. Подавать теплым или охлажденным. Kheer можно хранить в герметичном контейнере (до украшения) до 3 дней.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Замочить рис в холодной воде 30 минут; процедить. В кастрюле с толстым дном разогрейте молоко на среднем огне, помешивая, чтобы не обжечь, пока не образуются маленькие пузырьки. Уменьшить огонь до среднего-низкого; добавить кардамон и рис. Варите, часто помешивая, пока смесь не загустеет, около 30 минут. Добавьте пополам; довести до кипения.