Logo ru.holidaysbeauty.com
Категория: Еда и напитки

Виноград Фокачча

2024

Оглавление:

Видео: Виноград Фокачча

Видео: Виноград Фокачча
Видео: ИТАЛЬЯНСКАЯ ФОКАЧЧА с ЧЕСНОКОМ и РОЗМАРИНОМ! ХРУСТЯЩАЯ! 2024, Март
Виноград Фокачча
Виноград Фокачча
Anonim

Обычно приготовленный во время сбора винограда в Италии, этот лепешка немного сладкая, немного пикантная и в целом неотразимая.

Виноград Фокачча
Виноград Фокачча

Mike Krautter Yield: делает одну 14-дюймовую круглую фокаччу

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов 4 3/4 стакана небеленой хлебной муки, плюс еще для присыпки

  • 3/4 чайных ложки активных сухих дрожжей (не быстрорастущие; из одной оболочки на 1/4 унции)
  • 2 1/4 стакана теплой воды (около 110 градусов)
  • 1 столовая ложка плюс 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/3 стакана плюс 1 столовая ложка оливкового масла экстра-класса, плюс больше по мере необходимости
  • 14 унций без косточек красного винограда
  • Слоеная морская соль и крупнозернистый сахар для посыпки
  • Направления

    Контрольный список инструкций Шаг 1

    В миске миксера, снабженного насадкой для теста, смешайте муку и дрожжи. Добавьте воду и перемешайте на средней скорости до смешивания. Накрыть миску полиэтиленовой пленкой; дайте подняться в теплом месте до образования пузырей и удвоить в объеме, около 2 часов.

  • Шаг 2 Добавить соль; Прикрепите чашу к смесителю, оснащенному насадкой для крюка для теста, и перемешивайте на низкой скорости в течение 3 минут. Увеличьте скорость до среднего и перемешайте еще 30 секунд (тесто должно быть рыхлым и липким).
  • Шаг 3 Используя скребок для теста, переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Сложите нижний край теста вверх к центру теста и слегка погладите, чтобы сдуть. Сложите верхний край вниз к центру, слегка перекрывая нижний край; аккуратно похлопайте, отстегивая излишки муки во время работы (с тестом будет трудно обращаться, но старайтесь не добавлять слишком много муки). Аккуратно перенесите тесто в большую миску шовной стороной вниз. Накрыть полиэтиленовой пленкой; дайте подняться в теплом месте до удвоения объема, около 1 часа.
  • Шаг 4

    Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и повторите процесс складывания. Вернуть тесто в миску и накрыть полиэтиленовой пленкой; дайте подняться в теплом месте, пока объем не удвоится, 1 час.

  • Шаг 5 Разогрейте духовку до 450 градусов (425 градусов при использовании конвекционной печи) со стойкой в центре, облицованной камнем для пиццы, в течение как минимум 45 минут.
  • Шаг 6 Смажьте круглую форму для кекса размером 14 на 3 дюйма маслом 1/3 чашки; выложить тесто в сковороду, намазать маслом. С смазанными кончиками пальцев выдвиньте тесто к краям кастрюли. Если тесто начнет убираться, накройте пластиком и дайте постоять 5 минут, затем продолжайте, пока оно не достигнет краев кастрюли. В миску бросьте виноград с оставшимся 1 столовой ложкой масла; разложите равномерно поверх теста, осторожно прижимая к прилипанию. Накрыть полиэтиленовой пленкой; дайте постоять 45 минут.
  • Шаг 7 Обильно посыпать тесто слоеной солью и посыпать сахаром. Тесто должно быть хорошо смазано; при необходимости сбрызнуть маслом до 2 столовых ложек.
  • Шаг 8

    Выпекать, вращая сковороду на полпути, пока дно не станет золотисто-коричневого цвета, от 25 до 30 минут. Немедленно перенесите фокаччу на решетку. Полить маслом, оставшимся в поддоне; Снова посыпьте солью и сахарной пудрой. Дайте немного остыть. Фокачча может быть подана теплой или при комнатной температуре.

Рекомендуем:

Новый

Рулетики из кукурузной муки с медовым маслом

Эти булочки настолько пушистые, насколько это возможно, и такие вкусные с оттенком подслащенного масла

Читать дальше
Овощной перец чили

Этот вегетарианский перец чили был адаптирован по рецепту фотографа Хелен Норман

Читать дальше
Карри Йогурт Дип

Этот соус на основе йогурта отличается ярко-желтым оттенком и красочными гарнирами. Для погружения подайте жареные папады - лепешки из индийской чечевичной муки - и сушеные ломтики хурмы

Читать дальше
Выбор редакции
Лучшие обзоры за неделю
Популярное за день
  • Салат из шпината с горячей заправкой с беконом
    2024

    Толстый нарезанный бекон вместе с растопленным жиром обеспечивает не только вкус, но и острую заправку, чтобы завянуть зелень в этом салате из шпината

  • Почерневший красный луциан
    2024

    Приправа для специй с паприкой, орегано, тимьяном и перцем покрывает эти филе для усиления вкуса

  • Реблошон-Картофельный Гратен
    2024

    Реблошон - французский сыр из коровьего молока. У этого есть гладкая желто-розовая кожура и богатый, сливочный интерьер. На его месте можно использовать спелый сыр камамбер

  • Пирог ангела без глютена
    2024

    То, что вы не можете есть глютен, не означает, что у вас не может быть десерта. Вместо белой муки в этом рецепте использовалась мука Cup4Cup без глютена, которую вы можете найти на нашей американской торговой площадке на amazon.com

  • Грюйер бешамель
    2024

    Этот сливочно-сырный соус приобретает свой фирменный ореховый вкус от швейцарского сыра Gruyere, который прекрасно тает. Используйте это, чтобы сделать наши несладкие Куриные Блинчики

  • Сытный салат из бекона и лимона с цикорием
    2024

    В этом сытном салате бекон и лимонный сок уравновешивают легкую горечь цикория и фризе