Наше кондитерское печенье с миндальным печеньем объединяет кокосовое и пышное тесто в аппетитном супружестве; жареный миндаль запечатать сделку. Тот факт, что эти угощения также являются кошерными и не содержат глютена, делает их любовным состязанием к Пасхе - и к жизни.
Читайте полный рецепт после видео. Приготовление: всего 35 минут: 1 час 50 минут. Выход: около 24 минут.
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов 1 2/3 стакана миндальной муки, такой как Bob's Red Mill
- 2/3 стакана голландского какао-порошка
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1 палочка (1/2 стакана) несоленого масла или маргарина (для Пасхи), комнатной температуры
- 1 1/4 чашки упакованного светло-коричневого сахара
- 1 большое яйцо, комнатная температура
- 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
- 1/2 чашки нарезанного горького шоколада
- 1/2 чашки рубленого жареного миндаля
- 1/2 чашки подслащенного тертого кокоса
- Шаг 2 В миске миксера с лопастной насадкой взбейте масло с коричневым сахаром на средней скорости до легкого и пушистого, около 5 минут. Добавьте яйцо и ваниль; бить на средней скорости просто для объединения. Уменьшите скорость до низкой и медленно добавляйте мучную смесь, взбивая до смешивания. Сложить в шоколад и миндаль. Сформировать тесто в диск толщиной 1 дюйм, плотно завернуть в пластик и хранить в холодильнике не менее 1 часа и до 1 дня.
-
Шаг 3
Разогреть духовку до 350 градусов. Положите кокос в мелкое блюдо. Выкопайте 2 столовых ложки (около 1 унции) теста и сформируйте в шар; обвалять в кокосовой стружке. Повторите с оставшимся тестом. Положите шарики на пергаментные противни, на расстоянии 1 дюйм друг от друга; слегка нажмите каждый, чтобы сгладить. Выпекайте до тех пор, пока печенье не расколется, но все еще будет слегка мягким, от 16 до 18 минут. Дайте остыть 5 минут на листах, затем перенесите на решетку и дайте полностью остыть. Печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
В средней миске смешайте муку, какао и соль.
Примечания повара
Чтобы запечь свой миндаль, запекайте его на противне в духовке при температуре 350 градусов, пока не станет ароматным, около 15 минут.