В настроении для изобретательного вращения на классических спагетти, поверните к этой восхитительной пасте, заполненной увядшей манжетой радуги, жареным миндалем и оттенком лимонной цедры.
Приготовление Криса Симпсона: всего 35 минут: 35 минут Количество порций: 4
Ингредиенты
Перечень ингредиентов 1/2 стакана сырого миндаля
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 12 унций спагетти
- 6 столовых ложек оливкового масла
- 4 зубчика чеснока, тонко нарезанный
- 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
- 1 фунт радужного швейцарского мангольда (из 2 пучков), стебли тонко нарезаны, листья нарезаны на 2-дюймовые кусочки
- Мелко тертая цедра и сок 1 лимона
- 1/2 стакана тертого пекорино романо, плюс еще для сервировки
- Шаг 2 Тем временем, в большой сковороде с прямыми сторонами разогрейте 1/4 стакана масла, чеснока и красного перца над средой, пока чеснок не станет ароматным, около 1 минуты. Добавить листья и стебли мангольда несколькими порциями и варить под крышкой, периодически помешивая, до полного высыхания, от 4 до 6 минут. Добавьте миндаль, цедру лимона и сок, а также воду из пасты. Добавьте приготовленную пасту и оставшиеся 2 столовые ложки масла; бросить, чтобы покрыть. Размешать в пекорино; приправить солью и черным перцем. Подавать с большим количеством сыра.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Разогреть духовку до 350 градусов. Поджарить миндаль на противне 8-10 минут; когда остынет достаточно, чтобы обрабатывать, нарезать и отложите. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой; добавить макароны и готовить в соответствии с указаниями на упаковке до появления аль денте. Резервируйте 1 1/4 стакана воды для пасты; процедить.