Logo ru.holidaysbeauty.com
Категория: Еда и напитки

Французский фруктовый пирог

2024

Оглавление:

Видео: Французский фруктовый пирог

Видео: Французский фруктовый пирог
Видео: Мало теста, много начинки! НЕВИДИМЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ | Кулинарим с Таней 2024, Март
Французский фруктовый пирог
Французский фруктовый пирог
Anonim

Яркий французский пирог с начинкой из ярких ягод и смородины контрастирует с начинкой из ванильного и сметанного заварного крема. Есть секретный ингредиент: белый шоколад, он расплавляется и намазывается на запеченную корочку до того, как пирог наполнится заварным кремом.

Французский фруктовый пирог
Французский фруктовый пирог

Подготовка Уильяма Абрановича: всего 40 минут: 3 часа 45 минут Выход: делает один 9-дюймовый круглый пирог

Ингредиенты

Корочка 1 3/4 стакана небеленой муки общего назначения, плюс еще для присыпки

  • 2 столовые ложки сахара 3/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1 палочка холодного несоленого масла, нарезанного на 1/2 дюйма кубиками
  • 2 больших желтка
  • 2-3 столовые ложки ледяной воды
  • 2 1/2 унции белого шоколада, растопленного

Заварной крем 1/3 стакана сахара

  • 1/4 стакана кукурузного крахмала
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 3/4 чашки цельного молока
  • 4 больших желтка
  • 2 столовые ложки несоленого масла
  • 1 чайная ложка чистой ванильной пасты или экстракта
  • 1 чашка сметаны (8 унций)

Топпинг 1/3 стакана абрикосового джема

  • 3 чашки смешанных ягод, таких как малина, ежевика, черника и смородина
  • Направления

    Контрольный список инструкций Шаг 1

    Корочка: мука, сахар и соль в комбайне. Добавить масло; пульс до размера гороха комки остаются. Смешайте желтки и 2 столовые ложки ледяной воды; полить смесью муки, пульсируя до тех пор, пока тесто не скрепится при нажатии между пальцами. (Если все еще слишком сухо и рассыпчато, добавьте больше воды, по 1 чайной ложке за раз.) Сформируйте в диск и плотно заверните в пластик; охлаждать до твердого состояния, по крайней мере, 1 час и до 1 дня, или заморозить до 1 месяца.

  • Шаг 2 Разогреть духовку до 350 градусов. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто примерно до 12-дюймового круга. Переложите в 9-дюймовую круглую рифленую форму для пирога, осторожно вдавливая тесто в края. Запустите скалку поверх сковороды, чтобы удалить лишнее тесто (при необходимости залатайте слезы отходами теста). Выровняйте тесто пергаментом и залейте пирогами, сушеными бобами или сырым рисом.
  • Шаг 3 Выпекать, пока корочка не высохнет, от 40 до 45 минут. Удалить вес и пергамент; вернитесь в духовку и запекайте до золотистого цвета и еще около 15 минут. Трансфер на проволочную стойку; пусть остынет полностью. Чистить дно и бока равномерно шоколадом; охладить до готовности, около 10 минут.
  • Шаг 4

    Заварной крем: Тем временем, смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль в кастрюле. Добавьте молоко и яичные желтки; взбейте до однородного состояния. Добавить масло; варить на среднем огне, периодически взбивая, пока смесь не закипит. Продолжайте варить, взбивая, пока смесь не приобретет текстуру густого пудинга, 1-2 минуты. Снять с огня; венчик в ванили. Процедить смесь через мелкоячеистое сито в миску; покройте поверхность полиэтиленовой пленкой. Дайте остыть полностью. Взбить в сметане до смешивания; Переложить в корку и хранить в холодильнике до тех пор, пока крем не загустеет, по крайней мере, 1 час или свободно, до 1 дня.

  • Шаг 5 Посыпка: в маленькой кастрюле или микроволновке подогрейте абрикосовое варенье с 2 чайными ложками воды, пока не растопите (если варенье коренастое, процедите через сито). Полить ягоды; аккуратно размешайте, чтобы равномерно покрыть. Смесь ложки по заварному крему; обслуживать.

Рекомендуем:

Новый

Тайский жареный рис

Это чесночное жареное рисовое блюдо - отличный способ израсходовать оставшийся рис

Читать дальше
Классический метод топки для идеального белого риса

Прикосновение масла и соли имеет все значение в этом надежном рисовом рецепте. Этот семейный гарнир можно приготовить за 16 минут

Читать дальше
Идеальный белый рис в рисоварке

Вы хотите идеальный рис каждый раз, не наблюдая за горшком? Это легко - поставить рисоварку на работу. Все, что вам нужно сделать, это смешать рис и воду в плите и включить ее. Когда это будет сделано, взбейте рис и подайте этот приятный толпе гарнир

Читать дальше
Выбор редакции
  • Хлеб с корицей и изюмом
    2024

    Этот хлеб обязан своей мягкой и пушистой текстурой каждому из трех своих выступов. Марта сделала этот рецепт в эпизоде Марты Бэйкс 606

  • Жесткий соус
    2024

    Подавать с Figgy Christmas Fruit Roll, Праздничный Figgy Pudding или Пудинг из хурмы

  • Цельнозерновые батончики с финиками
    2024

    Эти заполненные финиками бары получают свою мягкую текстуру из яблочного пюре; пшеничная мука и отруби добавляют полезные ноты

  • Домашние булочки с гамбургером
    2024

    Измените семена, чтобы они соответствовали вкусу гамбургера, например, кунжуту для тунца или семенам тмина для ягненка

  • Снежная семиминутная глазурь
    2024

    Используйте этот рецепт, чтобы сделать наш Берч де Ноэль. Самый простой способ проверить, растворился ли сахар, - потерев смесь между пальцами; он должен быть абсолютно гладким без оставшихся гранул

  • Простой харосет
    2024

    Эту смесь яблок, орехов и вина едят в пасхальный седер. Кошерное вино обычно слаще других красных вин и является неотъемлемой частью этого рецепта ужина

Лучшие обзоры за неделю
Популярное за день