Logo ru.holidaysbeauty.com
Категория: Еда и напитки

Ребра с кислой вишней и пятью специями

2024

Оглавление:

Видео: Ребра с кислой вишней и пятью специями

Видео: Ребра с кислой вишней и пятью специями
Видео: РЁБРА BBQ С ВИШНЕЙ И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ ЧЕРРИ 2024, Март
Ребра с кислой вишней и пятью специями
Ребра с кислой вишней и пятью специями
Anonim

Эти отваливающиеся ребрышки-спинки натираются теплыми специями и глазируются имбирной соевой глазурью, а вишня добавляет сладкую, острую нотку. Ребра готовятся на непрямом огне на гриле (или жарятся в духовке), затем обугливаются при сильном пламени. Нанесите больше неотразимой глазури перед подачей на стол!

Ребра с кислой вишней и пятью пряностями Анна Ковель
Ребра с кислой вишней и пятью пряностями Анна Ковель

Приготовление Mikkel Vang: 1 час 25 минут всего: 4 часа Выход: подается от 6 до 8

Ингредиенты

Ребра 4 луковицы, только зеленые части (белки зарезервированы для глазури, ниже), мелко нарезанные

  • 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные (4 чайные ложки)
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего имбиря (из 2-дюймового куска)
  • 4 чайных ложки порошка с пятью специями
  • 2 чайные ложки молотого кориандра
  • Кошерная соль
  • 2 стойки ребра назад ребра (всего около 4 1/2 фунтов), мембраны удалены

Глазурь 2 фунта свежей вишни, промыть, высушить и без косточек (5 1/2 чашки)

  • 1 1/2 чашки упакованного темно-коричневого сахара
  • 6 луковиц, только белые части, мелко нарезанные (3 столовые ложки), плюс 2 целых луковицы, нарезанные, для подачи
  • 1/3 стакана тонко нарезанного свежего имбиря (из 4-дюймового куска)
  • 8 унций неочищенного рисового уксуса
  • Кошерная соль
  • 2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
  • 2 столовые ложки арахисового или сафлорового масла
  • Нарезанная свежая кинза, для сервировки
  • Направления

    Контрольный список инструкций Шаг 1

    Ребра: смешайте зеленый лук, чеснок, имбирь, специи и 2 столовые ложки соли. Потрите смесь равномерно по обеим сторонам ребер. Накрыть крышкой и дать постоять не менее 1 часа или хранить в холодильнике до 1 дня; довести до комнатной температуры перед приготовлением.

  • Шаг 2 Глазурь: смешайте в кастрюле вишню, коричневый сахар, зеленый лук, имбирь и уксус; довести до кипения на среднем огне. Размешайте, чтобы погрузить вишни в пузырящуюся жидкость, удаляя любые загрязнения с поверхности. Уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне, периодически помешивая, пока вишня и зеленый лук не станут очень мягкими, а жидкость немного уменьшится, от 40 до 45 минут. Процедить через мелкоячеистое сито, нажимая, чтобы извлечь как можно больше сиропа; запасы твердых веществ. Переложить процеженный сироп в маленькую кастрюлю; кипятить на среднем огне, пока не уменьшится до 1 чашки, около 15 минут. Дайте остыть полностью. Передайте зарезервированные кусочки вишни в блендер и пюре в густом соусе; слегка приправить солью. Охладите глазурь и соус в отдельных герметичных контейнерах.
  • Шаг 3

    Тем временем разогрейте духовку до 325 градусов или приготовьте гриль для непрямого приготовления. Смешайте соевый соус и масло; залить ребра. Плотно заверните ребра в двойной слой пергаментной фольги или поместите в покрытую форму для выпечки и запекайте или готовьте на непрямом среднем огне 45 минут. Раскрыть и обильно смазать густым соусом, затем снова накрыть крышкой и вернуть в духовку или гриль; продолжайте готовить, чистя щеткой каждые 45 минут, пока мясо не станет мягким и его легко можно снять вилкой, от 1 часа, 30 минут до 2 часов.

  • Шаг 4 Подготовьте гриль для приготовления на прямом огне (или подогрейте жаровню с подставкой в 6 дюймах от нагревательного элемента). Смажьте ребра глазурью и жарьте на среднем огне, переворачивая один раз, до хрустящего и очень коричневого цвета по краям, около 5 минут. Завершить финальной кистью глазури и посыпать рубленой кинзой и зеленым луком. Подавать с оставшейся глазурью.

Рекомендуем:

Новый

Как воссоздать лучшие прически из дней моделирования Марты

Во время моих модельных дней у нас не было команды стилистов для фотосессий. Я должен был сделать мои волосы сам. Вот несколько моих любимых причесок и инструменты, которые вы можете использовать, чтобы добиться нужного объема, удержания или подметания

Читать дальше
Выбор редакции
  • Краб-Джикама Салпикон
    2024

    Сальпикон - это сальса-подобная начинка или топпинг. Этот сорт краб-хикама (справа на фото) происходит от шеф-повара Рика Бэйлесса и является частью его бара с гуакамоле в Синко де Майо. Получить все рецепты

  • Цельный Соленый Запеченный Лосось
    2024

    Цельный Соленый Запеченный Лосось

  • Маца латкес
    2024

    Маца латкес

  • Cappellaci Con Zucca
    2024

    Это итальянское блюдо с кабачками, фаворитом осени, предлагает немного хруста из печенья амаретти и фундука

  • Курино-шалфейные колбаски
    2024

    Пирожки с колбасой можно приготовить заранее и хранить в холодильнике на ночь; дать постоять 30 минут перед приготовлением

  • Копченый свиной бульон
    2024

    Приготовление копченой свиной лопатки в воде в течение нескольких часов дает этот ароматный бульон. Используйте его как часть рецепта шеф-повара Скотта Пикока для острой капусты с помидорами, чесноком и луком

Лучшие обзоры за неделю
Популярное за день
  • Томатный коблер
    2024

    Сладкие и вкусные, как летние помидоры черри, являются сырыми, они становятся еще более вкусными, если их запекать в этом легком блюде по-боблерски. Карамелизованный лук, чеснок и острый перец усиливают пикантную сторону блюда. Грюйер-бисквитное тесто, выложенное сверху перед выпечкой ансамбля, заставляет сапожник работать как сытная сторона или простое основное блюдо. Сырное печенье поверх томатной начинки впитывает соки

  • Сливово-ежевичный горшок
    2024

    Китайский порошок с пятью специями и молотый перец придают этому домашнему пирогу намек на изысканность, но начинка также будет восхитительной, если вы их оставите

  • Персики с бурбоном
    2024

    Самый сладкий фрукт лета идеален, когда вы варите его в пьяном бурбонском сиропе и упаковываете его в банки. Положите эти персики и сироп на ванильное мороженое, подслащенную сметану, вафли или блины. Загрузите этикетку

  • Фруктовый салат Ice Pops
    2024

    Не стесняйтесь делать свои собственные красочные комбинации с виноградом, ежевикой, вишней, нектаринами или сливами

  • Черри Тюильс
    2024

    Tuile, что в переводе с французского означает «черепица», представляет собой тонкое хрустящее печенье, которое помещается вокруг изогнутого объекта, пока оно еще теплое, чтобы придать ему форму черепицы

  • Падрон перец с чоризо
    2024

    Прекрасные сами по себе обугленные и соленые в море сладкие перцы падрон, заправленные пряным чоризо, создают простую, но вкусную праздничную закуску