Эти сытные вегетарианские пироги наполнены нутом, картофелем и шпинатом, приготовленными с кокосовым молоком и красной пастой карри. Их можно хранить в холодильнике и запекать в тот же день или готовить заранее и замораживать до месяца - просто смажьте яйцом, запекайте и наслаждайтесь!
Джастин Уокер приготовление: всего 35 минут: 2 часа Выход: делает 12 пирогов
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 3 столовые ложки растительного масла
- 1 большая луковица, измельченная (1 3/4 чашки)
- 1/3 стакана тайской красной пасты карри (например, Maesri)
- 1 (15 унций) может нут, высушенный и ополоснутый (1 3/4 чашка)
- 1 фунт юконского золотого картофеля, очищенного и нарезанного на 1/2 дюйма
- 1 чашка кокосового молока (от 15 унций)
- 5 унций шпината ребенка, жесткие стебли удалены
- Кошерная соль и свежемолотый перец
- Неотбеленная универсальная мука для присыпки
- 2 рецепта любимой паштеты Test Kitchen Brisee, каждый из которых сформирован в 1 квадратный диск
- 1 большое яйцо, взбитое, для чистки
-
Шаг 2
На слегка посыпанную мукой поверхность раскатайте 1 кусок теста в квадрат 18 дюймов (толщиной около 1/8 дюйма). Вырежьте шесть 6-дюймовых квадратов. Смажьте края яйцом. Поместите 1/3 чашки на одну сторону квадрата. Сложите тесто, чтобы заполнить начинку, создавая треугольник. Нажмите края, чтобы запечатать. Вырежьте 3 небольших отверстия сверху. Положите на противень на пергаментной подкладке. Повторите с оставшимся тестом и начинкой.
Заморозить и запечь позже: заморозить в один слой на противне, 2 часа. Трансфер в морозильные пакеты. Хранит в замороженном виде до 1 месяца. Чтобы подать, разогрейте духовку до 375 градусов. Смажьте пирожки с яйцом. Выложить на противень и выпекать до золотисто-коричневого цвета и пузыриться 45 минут.
Запекать и подавать: разогреть духовку до 375 градусов. Охладите пироги на противне в течение 30 минут. Смажьте яйцом, затем запекайте до золотисто-коричневого цвета и пузыритесь около 30 минут.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
В большой сковороде с прямыми сторонами разогрейте масло на среднем уровне. Добавить лук, варить помешивая, до прозрачности, 3 минуты. Добавьте пасту карри, нут, картофель, кокосовое молоко и 1/3 стакана воды. Довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите, накрыв крышкой, периодически помешивая, пока картофель не станет почти нежным, около 8 минут. Добавить шпинат, размешать до полного высыхания. Приправить солью и перцем. Круто полностью.