Обтекаемый взгляд на любимую семью, что делает его еще более подходящим для насыщенных будничных вечеров: 15-минутный маринад в йогурте смягчает куриные котлеты, одновременно выступая в качестве «клея» для хрустящих хлебных крошек панко. Котлеты быстро готовятся на сковороде, а затем их можно заправить зеленым салатом, смешанным с лимоном, и пожрать.
Читайте полный рецепт после видео. Приготовление: всего 15 минут: 45 минут Количество порций: 4
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов 4 куриные грудки без кожи, без кожи (всего 2 фунта)
- Кошерная соль и свежемолотый перец
- 1/2 стакана греческого йогурта
- 2 чашки панко
- Масло растительное, для жарки
- 4 стакана зелени, такие как руккола, салатик Little Gem, кресс-салат или комбинация
- 4 чайные ложки оливкового масла
- 2 чайных ложки свежего лимонного сока, плюс дольки для сервировки
- Шаг 2 Нагрейте 1/2-дюймовое растительное масло в большой сковороде с прямыми краями (желательно чугунную) на среднем огне, пока крошка панко не начнет шипеть при добавлении. Добавьте половину курицы; готовить, вращая щипцами для равномерного подрумянивания, до золотисто-коричневого цвета и довести до готовности, от 3 до 4 минут стороной. Перевод на противень с решетчатой решеткой; приправить солью. (Перед приготовлением второй партии удалите и удалите все кусочки покрытия с помощью выдолбленной ложки.) Повторите с оставшейся курицей.
- Шаг 3 Положите зелень в миску; сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком и перемешать. Приправить солью и перцем и сразу подавать с котлетами и дольками лимона.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Бабочка и фунт куриные грудки до 1/4 дюйма толщиной. Смешайте курицу и йогурт в средней миске, приправьте солью и перцем и перемешайте щипцами, пока курица не будет хорошо покрыта. Дайте постоять при комнатной температуре 15 минут (или накройте и поставьте в холодильник на 2 часа). Пальто куриное с панко, похлопывая по прилипанию.
Примечания повара
Не стесняйтесь обменивать на это два фунта куриных бедер без кожи и костей по этому рецепту.