Пытаетесь включить в свой рацион больше полезных для сердца рыб и цельных зерен? Достижение этих благородных целей на ужин в ночное время стало еще проще с этим вдохновленным средиземноморским ужином Skillet Cod с булгуром, цуккини и помидорами. Полезный булгур, треска с мягким вкусом и дерзкие летние овощи собираются вместе, используя только одну неглубокую сковороду, что также делает уборку на одном дыхании.
Приготовление Джастина Уокера: всего 25 минут: 45 минут Количество порций: 4
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов: 3 столовые ложки оливкового масла экстра-класса, плюс еще для моросящего
- 1/2 чашки нарезанного лука-шалота (из 2)
- 1 цуккини, разрезать пополам пополам и нарезать на полумесяцы толщиной 1/4 дюйма (1 1/2 чашки)
- Кошерная соль и свежемолотый перец
- 1 чашка треснутого булгура
- 1 1/4 чайной ложки порошка хариссы
- 10 унций помидоров черри, пополам (2 чашки)
- Сок на 8 унций
- 4 филе трески без кожи (каждая от 5 до 6 унций)
- 1/4 стакана слегка упакованных листьев свежей мяты, нарезанных ломтиками
- Шаг 2 Добавьте булгур и 1/4 чайной ложки хариссы; варить до орехового и ароматного, около 2 минут. Добавьте помидоры, сок моллюсков и 1/2 стакана воды; довести до кипения. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить 10 минут.
- Шаг 3 Тем временем приправить рыбу солью, перцем и оставшейся 1 чайной ложкой хариссы. Уложить рыбу в смесь булгура в один слой, накрыть крышкой и продолжать готовить, пока рыба только что приготовится, 8-10 минут (в зависимости от толщины). Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять несколько минут. Подавать с мятой и моросящим маслом.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Нагрейте масло в большой сковороде с прямыми краями на среднем огне. Добавьте лук-шалот и цуккини; Приправить солью и перцем. Варить, помешивая, до тех пор, пока не станет мягким и золотисто-коричневым в местах, от 5 до 7 минут.