Чугунная сковорода быстро приготовит этот пирог, вдохновленный завтраком, и получится хрустящая, жевательная корочка, которая соперничает с тем, что может сделать традиционная печь для пиццы. Достаточно сытная для главного события, эта пицца готовится путем намазывания пряной смеси говяжьего фарша на корочку, а затем взбивания нескольких яиц сверху в процессе приготовления, чтобы они оставались солнечными. Когда желтки ломаются за столом, они сочетаются со смесью мягкого чеддера и соленой сырой фета, чтобы сделать совершенно декадентский соус.
Джастин Уокер: 20 минут всего: 1 час Количество порций: 4
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов 2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса, плюс еще для моросящего
- Говяжий фарш или ягненок на 8 унций
- 1 чашка мелко нарезанного лука (из 1 маленького)
- 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
- Кошерная соль и свежемолотый перец
- 12 унций теста для пиццы, комнатная температура
- 2 унции фета, комнатная температура, крошится (1/2 стакана)
- 4 унции мягкого белого чеддера, тертого (1 1/4 чашки)
- 4 больших яйца
- Салат, для сервировки
- Шаг 2 Снять сковороду с огня; тщательно протрите. Сбрызните сковороду маслом. Используя руки, растяните тесто примерно в 12-дюймовый круг; место в неглубокой сковороде, простирающейся к краям.
- Шаг 3 Равномерно посыпать тесто смесью из сыра фета, чеддера и мяса, оставляя границу 1/4 дюйма. Передайте сковороду в духовку и запекайте до тех пор, пока сыры не расплавятся, а корочка не станет хрустящей на дне, 14-16 минут. Удалить сковороду из духовки. Используя заднюю часть ложки, сделайте 4 маленьких отделения в мясной смеси и добавьте 1 яйцо к каждому. Выпекайте до тех пор, пока не будут приготовлены яичные белки, но желтки по-прежнему жидкие, еще от 7 до 9 минут. Дайте остыть в сковороде за 5 минут до подачи с салатом.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Разогреть духовку до 500 °. Нагрейте масло в большой жаростойкой чугунной сковороде на среднем огне. Добавьте говядину, лук и душистый перец; Приправить солью и перцем. Готовьте, ломая мясо ложкой, до коричневого цвета, от 5 до 6 минут. Переезд в миску.
Примечания повара
Чугунная сковорода необходима для приготовления корочки с хрустящим дном и нужным количеством жевания.