Нежные фрикадельки с тремя компонентами - звезда этого быстрого и легкого выпекания сковороды. Их обжаривают и тушат в томатном соусе со сладким перцем, затем кусочки поджаренного итальянского хлеба прижимают к сковороде, и все покрывается моцареллой. После поездки в жаровню для максимального эффекта растягивания сыра, все, что вам осталось сделать, - это поставить все на стол и закопать.
Подготовка Джастина Уокера: всего 30 минут: 50 минут Количество порций: 4
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 1 фунт свинины
- 1 столовая ложка семян фенхеля, слегка измельченная
- 1 1/2 унции Пармиджано-Реджано, тертый (1/3 чашки)
- Кошерная соль и свежемолотый перец
- 2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса, плюс еще для моросящего
- 2 красных или желтых болгарских перца, полых и нарезанных на 1/2-дюймовые полоски (2 чашки)
- 1 луковица, нарезанная на ломтики 1/2 дюйма (1 1/2 чашки)
- 1 банка томатного соуса (15 унций)
- 3 толстых ломтика хрустящего бульона, пополам
- 6 унций свежей моцареллы
- Тонко нарезанные свежие листья базилика, для подачи
- Шаг 2 Добавить перец, лук и 1/4 стакана воды в сковороду и варить, время от времени помешивая, от 4 до 6 минут. Добавьте томатный соус и 3/4 стакана воды. Приправить солью и перцем и вернуть фрикадельки и все накопившиеся соки на сковороду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Частично накрыть сковороду и тушить до тех пор, пока не приготовятся фрикадельки, около 10 минут.
- Шаг 3 Разогрейте бройлер, с подставкой 6 дюймов ниже элемента. На противень сбрызнуть маслом обе стороны хлеба. Жарить, переворачивая один раз, пока не поджарится. Прижмите к сковороде и положите все с моцареллой. Жарить до тех пор, пока сыр не расплавится, около 2 минут. Посыпать базиликом и подавать.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Смешайте свинину, укроп, пармезан, 3/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца в миске. Форма в 1 1/2 дюйма шарики. Нагрейте масло в большой сковороде с прямыми краями на среднем огне. Добавить фрикадельки и варить, периодически переворачивая, до золотисто-коричневого цвета, от 5 до 6 минут; перевод на тарелку.