Возьмите ночь маисовой лепёшки на следующий уровень с этим еженедельным вращением на сырных, хрустящих флаутах. Наполнив их дымной, острой молотой смесью курица-чипотль, мы пропустили традиционный способ жарки на сковороде, чтобы дать им хрустеть в духовке.
Приготовление Джастина Уокера: всего 30 минут: 45 минут Количество порций: 4
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов: 3 столовые ложки оливкового масла экстра-класса, плюс еще для чистки зубов
- 1 фунт молотого цыпленка, желательно темного мяса
- Кошерная соль и свежемолотый перец
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 чайных ложки рубленого чипотеля в adobo, плюс 2 чайных ложки соуса
- 1/4 стакана нарезанных листьев кинзы и нежных стеблей, плюс еще для подачи
- 2 чайных ложки свежего сока лайма
- 6 унций Монтерей Джек, измельченный (1 1/2 чашки)
- 6 мучных лепешек (каждые 8 дюймов)
- Пико де галло, для сервировки
- Сметана, для сервировки
- Шаг 2 Добавьте томатную пасту, чипотль и соус и 1/2 стакана воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока большая часть жидкости не испарится, около 2 минут. Добавьте кинзу и сок лайма.
- Шаг 3 Смажьте смазанный маслом противень маслом. Разложить 1/4 стакана сыра и около 1/3 стакана мясной смеси по центру одной лепешки; свернуть и положить шов на противень. Повторите с оставшимся сыром, мясом и лепешками. Смажьте верхушки флейты маслом и запекайте до коричневого и хрустящего, 12-14 минут. Подавать с пико де галло, сметаной и кинзой.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Разогреть духовку до 425 °. Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить курицу; приправить солью и перцем и варить, ломая ложкой, пока не подрумянится, 3-4 минуты.