Logo ru.holidaysbeauty.com
Категория: Еда и напитки

Пряный грушевый пирог с гречневой крошкой

2024

Оглавление:

Видео: Пряный грушевый пирог с гречневой крошкой

Видео: Пряный грушевый пирог с гречневой крошкой
Видео: ХИТ СЕЗОНА!Грушевый пирог|Он покорит всех 😍 2024, Март
Пряный грушевый пирог с гречневой крошкой
Пряный грушевый пирог с гречневой крошкой
Anonim

Пирог необходим на десертном столе в День Благодарения, но приятно иметь вариант, который немного выходит за рамки стандартного ассортимента тыквенно-пекановый. Этот рецепт сезонного грушевого пирога от известного южного шеф-повара Скотта Пикока отвечает всем требованиям. Павлин выводит скромный пирог из крошки на новый уровень, складывая гречневую муку в верхушку стрейзеля, создавая ореховый, более полезный аромат для этого наполненного грушей ошеломителя.

Пряный грушевый пирог с гречневой крошкой
Пряный грушевый пирог с гречневой крошкой

Приготовление Con Poulos: всего 40 минут: 2 часа 50 минут Выход: подается с 10 до 12

Ингредиенты

Рецепт корочки 1 рецепт Глубокое блюдо из паштета Бризе

Неотбеленная универсальная мука для присыпки

Streusel Topping 3/4 стакана неотбеленной муки общего назначения

  • 3 столовые ложки гречневой муки
  • 1/3 стакана сахара
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • 3/4 чайной ложки молотой корицы, желательно цейлонского
  • 1/4 чайной ложки молотого кардамона
  • 1 палочка холодного несоленого масла, нарезанного на мелкие кусочки

Наполнить 4 фунта груш Бартлетта (около 8), очистить, очистить от сердцевины и нарезать 1-дюймовыми дольками

  • 3 столовые ложки небеленой муки общего назначения
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 стакана сахара
  • 3/4 чайной ложки молотой корицы, желательно цейлонского
  • 1 чайная ложка мелко тертой мейер-лимонной цедры, плюс 3 столовые ложки свежего сока
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
  • 3 столовых ложки тростникового сиропа, такого как Стин или Лайл
  • 1 чайная ложка мелко тертого свежего имбиря (из 1-дюймового куска)
  • 1/4 стакана золотого изюма
  • Направления

    Контрольный список инструкций Шаг 1

    Корка: Разогреть духовку до 375 ° F. Раскатайте тесто до 13-дюймового круга на слегка посыпанной мукой поверхности. Перейдите к 9-дюймовому пирогу с глубоким блюдом. Используя кухонные ножницы или нож для очистки овощей, обрежьте до 1-дюймового выступа. Сложите выступ под себя, чтобы сформировать ободок; зажмите между большим и указательным пальцами, чтобы сделать равномерный край, а затем обожмите кончиками пальцев. Отметьте углубления зубцами вилки для более декоративного края, если это необходимо. Охладите до фирмы, 30 минут.

  • Шаг 2 Линия теста с пергаментом. Заполните сушеными бобами или пирогами весов; выпекать, пока корочка не станет твердой и сухой, около 25 минут. Тщательно удалить бобы и пергамент; выпекать до золотистого цвета на дне, еще 5-10 минут. Трансфер на проволочную стойку; пусть остынет полностью. (Охлажденная корочка может быть свободно покрыта полиэтиленовой пленкой и храниться при комнатной температуре до 1 дня.)
  • Шаг 3 Посыпка Штрауселем: смешайте в миске муку, сахар, соль, корицу и кардамон. Добавьте сливочное масло и массируйте пальцами до тех пор, пока тщательно не смешаете. Нажмите топпинг на дно чаши; накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности, не менее 1 часа и не более 3 дней.
  • Шаг 4

    Наполнение: Поместите груши в корзину для пароварки, расположенную над кастрюлей с кипящей водой. Накрыть крышкой и готовить на пару, пока они не станут мягкими, но все еще сохраняют свою форму, 12-15 минут. Перевод на противень; дайте остыть до комнатной температуры, около 15 минут. В большой миске смешайте муку, соль, сахар, корицу, цедру лимона и перец. Добавьте тростниковый сироп, лимонный сок и имбирь, чтобы получилась рыхлая паста. Добавить охлажденные груши и изюм, перемешивая, чтобы равномерно покрыть. Передача начинки в корку, смесь в центре. Разбейте посыпку на кусочки размером с кусочек и равномерно посыпьте их начинкой.

  • Шаг 5 Выпекать, пока начинка не станет пузырчатой, груши не станут мягкими, а посыпка станет золотисто-коричневой, от 55 до 65 минут. Трансфер на проволочную стойку; дайте остыть полностью, по крайней мере, 4 часа или, прикрыто, до 1 дня.

Рекомендуем:

Новый

Рулетики из кукурузной муки с медовым маслом

Эти булочки настолько пушистые, насколько это возможно, и такие вкусные с оттенком подслащенного масла

Читать дальше
Овощной перец чили

Этот вегетарианский перец чили был адаптирован по рецепту фотографа Хелен Норман

Читать дальше
Карри Йогурт Дип

Этот соус на основе йогурта отличается ярко-желтым оттенком и красочными гарнирами. Для погружения подайте жареные папады - лепешки из индийской чечевичной муки - и сушеные ломтики хурмы

Читать дальше
Выбор редакции
Лучшие обзоры за неделю
Популярное за день
  • Салат из шпината с горячей заправкой с беконом
    2024

    Толстый нарезанный бекон вместе с растопленным жиром обеспечивает не только вкус, но и острую заправку, чтобы завянуть зелень в этом салате из шпината

  • Почерневший красный луциан
    2024

    Приправа для специй с паприкой, орегано, тимьяном и перцем покрывает эти филе для усиления вкуса

  • Реблошон-Картофельный Гратен
    2024

    Реблошон - французский сыр из коровьего молока. У этого есть гладкая желто-розовая кожура и богатый, сливочный интерьер. На его месте можно использовать спелый сыр камамбер

  • Пирог ангела без глютена
    2024

    То, что вы не можете есть глютен, не означает, что у вас не может быть десерта. Вместо белой муки в этом рецепте использовалась мука Cup4Cup без глютена, которую вы можете найти на нашей американской торговой площадке на amazon.com

  • Грюйер бешамель
    2024

    Этот сливочно-сырный соус приобретает свой фирменный ореховый вкус от швейцарского сыра Gruyere, который прекрасно тает. Используйте это, чтобы сделать наши несладкие Куриные Блинчики

  • Сытный салат из бекона и лимона с цикорием
    2024

    В этом сытном салате бекон и лимонный сок уравновешивают легкую горечь цикория и фризе