Здоровый, легкий и супер простой ужин, этот вегетарианский вкус классического салата «Нисуаз» содержит зеленые бобы, помидоры черри, оливки, каперсы и отличное яйцо, приготовленное в твердом виде, но меняет стандартный тунец на жареную морковь. Это также делает отличный обед в офисе, чтобы подготовиться вперед в воскресенье и наслаждаться в течение недели.
Приготовление Криса Симпсона: всего 40 минут: 55 минут Количество порций: 4
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов 1 фунт моркови, очищенный от кожуры, разрезанный пополам и нарезанный на 1 1/2 дюйма кусочки
- 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла
- Кошерная соль и свежемолотый перец
- 1 столовая ложка каперсов, промыть
- 8 унций фасоли verts, обрезать и нарезать на 1 1/2 дюйма кусочки
- 4 больших яйца
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 2 сердца романа, нарезанные
- 1 пинта помидоров черри, пополам
- 1/2 чашки маленьких черных оливок, предпочтительно Нисуаз
- Шаг 2 Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Готовьте фасоль порциями до готовности, около 3 минут; перевод на тарелку. Добавить яйца в кастрюлю и варить 6 минут; перенести в ледяную баню, затем очистить и разделить пополам. Взбейте вместе уксус и горчицу, затем взбейте оставшееся 1/4 стакана масла равномерным потоком. Приправить солью и перцем.
- Шаг 3 Приправить ромейн солью и перцем; бросить с тремя четвертями заправки. Разделить на 4 чаши; вершина с морковью, яйцами, бобами, помидорами и маслинами. Подавать, сбрызнутый заправкой.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Разогреть духовку до 400 ° F. На противень для выпечки добавить морковь с 2 столовыми ложками масла; Приправить солью и перцем. Жарить, переворачивая один раз, до карамели, около 25 минут. Добавьте каперсы в лист, перемешайте и жарьте, пока каперсы не лопнут, еще около 5 минут.