Logo ru.holidaysbeauty.com
Категория: Еда и напитки

Свиная отбивная в уксусе по-милански с салатом из редьки

2024

Оглавление:

Видео: Свиная отбивная в уксусе по-милански с салатом из редьки

Видео: Свиная отбивная в уксусе по-милански с салатом из редьки
Видео: ХРУСТЯЩАЯ СВИНИНА в панировке и САЛАТ из редьки и моркови | СЕКРЕТ ЗАМЕНЫ ЯЙЦА при панировании 2024, Март
Свиная отбивная в уксусе по-милански с салатом из редьки
Свиная отбивная в уксусе по-милански с салатом из редьки
Anonim

Это быстрое и легкое блюдо на неделю, напоминающее вкус аромата, который вы найдете в картофельном чипсе с солью и уксусом, начинается с обжаривания толченой свиной отбивной в тонком слое оливкового масла и заканчивается всплеском белого цвета. уксус, чтобы вселить его корку с кислотой. Салат из редьки, укропа, петрушки и лука-шалота вводит другой вид хруста, тот, который яркий и свежий.

Свиная отбивная в уксусе по-милански с салатом из редьки Lauryn Tyrell
Свиная отбивная в уксусе по-милански с салатом из редьки Lauryn Tyrell

Приготовление Джонни Миллера: всего 30 минут: 45 минут Количество порций: 4

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов 2 свиные отбивные на кости (всего около 2 фунтов), обрезанные толстые колпачки

  • Кошерная соль и свежемолотый перец
  • 1 чашка небеленой универсальной муки
  • 2 больших яйца, взбитые
  • 1 чашка панировочных сухарей
  • 2 столовые ложки тонко нарезанного лука-шалота (из 1 маленького)
  • 1/2 стакана дистиллированного белого уксуса
  • 1 чашка оливкового масла экстра-класса, плюс еще для моросящего
  • 1/4 чашки упакованных свежих листьев петрушки
  • 1/4 чашки упакованных свежих листьев укропа
  • 3 редьки, тонко нарезанные (около 1/2 стакана)
  • Соль морская, например Якобсен, для сервировки (по желанию)
  • Направления

    Контрольный список инструкций Шаг 1

    Работая с одной отбивной за один раз, разотрите свинину между двумя кусками полиэтиленовой пленки с мясным молотком до толщины от 1/4 до 1/2 дюйма. Сезон щедро приправить кошерной солью и перцем. Поместите муку, яйца и панко в отдельные мелкие блюда (например, пироги). Приправить все три кошерной солью и перцем. В маленьком шаре, бросьте лук-шалот с 1 столовой ложкой уксуса и щепоткой кошерной соли.

  • Шаг 2 Нагреть масло в большой чугунной сковороде на среднем огне. Посыпать 1 порцией свинины в муке, затем перемешать с яйцом, оставив лишнюю каплю. Равномерно покрыть панко. Когда масло горячее (кусочек панко должен шипеть в сковороде), но не курить, аккуратно положить панированную отбивную в масло. Готовьте, не потревожив до равномерного золотисто-коричневого цвета, от 4 до 5 минут (если подрумянивать слишком быстро, уменьшите огонь до среднего-низкого). Переверните и продолжайте готовить, пока вторая сторона не станет темно-золотисто-коричневой, еще 4-5 минут. Перенесите на решетку, установленную в противень для выпечки; приправить кошерной солью. Повторите со второй отбивной.
  • Шаг 3

    Снимите сковороду с огня и вылейте все, кроме 3 столовых ложек масла. Добавьте оставшиеся 7 столовых ложек уксуса, верните на средний огонь и готовьте, периодически перемешивая, пока жидкость почти не испарится, 2-3 минуты. Нарезать свинину и вернуться в сковороду; ложку кастрюли соусом сверху и снять с огня. Подберите смесь из шалота с зеленью, редиской и моросящим маслом. Приправить кошерной солью и перцем. Салат посыпать свининой и подавать, посыпанный слоеной солью.

  • Примечания повара

    Эта техника также хорошо работает с куриными или телячьими котлетами.

Рекомендуем:

Новый

Весенние крудиты с апельсиновым соусом

Наше блюдо крудитес представляет собой представление весенних первых, кормовых и выращенных на фермах: детские артишоки и сырой редис способствуют хрусту, в то время как спиральные ножки представляют собой идеальную форму для ныряния в соленых каперсовых соусах, пропитанных апельсиновой цедрой

Читать дальше
Ириски Миллионеры Песочное

Поднимите наш классический песочное печенье на новый уровень, накрыв его растопленным шоколадно-ирисным батончиком и посыпав сверху кусочками конфет

Читать дальше
Хумус без тахини

Греческий йогурт придает шелковистую текстуру этому хумусу без тахини

Читать дальше
Выбор редакции
  • Mocha Bubble Cake
    2024

    Струи какао и эспрессо приправляют каждый слой: начинка, глазурь, трюфели, залитые мокко

  • Мокко трюфели
    2024

    Эти шоколадные трюфели имеют тонкий кофейный вкус. Используйте их, чтобы положить на стол пирожное Mocha Bubble Cake, или сделайте дополнительную порцию и подавайте их самостоятельно

  • Ромовый пунш с дынными шариками
    2024

    Совки из замороженной дыни занимают место кубиков льда в этом фруктовом пунше с добавлением рома и добавляют всплеск цвета и сладости

  • Розовое шампанское Джеле и тапиоки Парфе
    2024

    В этих десертных парфе тапиока сидит на геле, сверкающем взвешенными пузырьками шампанского

  • Голубые сырные гужеры с карамелью и солью
    2024

    Любой, раздираемый между их соленолюбивыми и сладко-жаждущими сторонами, будет любить эти слоеные пирожные с голубым сыром, которые опущены в карамель и обсыпаны крупной солью

  • Морковь, яблоко и лимонный сок
    2024

    Этот домашний сок из моркови, яблок и лимона - это то, что вам нужно для продуктивного утра

Лучшие обзоры за неделю
Популярное за день